c   o   f   f  e  e      a   m   p  .
  • Home
  • online store
  • wholesale
  • blog

                     a m p.     b l o g

ニカラグア ブルボン100 ハニー

3/22/2015

0 コメント

 
店頭にて販売しておりました「パナマ・レリダ Lot9」。ウェブショップに登録する前に終了してしまいました!
もともと量が少ないロットだったのですが、卸先からのリクエストも多く、気がつくと残り僅かに....。とうことでウェブショップに登録するタイミングを逸してしまい、そのまま終了となってしまいました。ウェブショップのお客様にはご紹介することが出来なくなってしまい、ご迷惑をおかけしてしまいました。今後は少ないロットのものでもなるべく皆様にご紹介出来るように調整いたします。
さて、終了するコーヒーがあれば次は新発売のコーヒーです。

「ニカラグア・ブルボン100 ハニー」
ニカラグアのハニープロセスのコーヒーです。
タイトルの「ブルボン100」とはコーヒー豆の品種がブルボン種100%という意味です。コーヒーのタイトルは国名+農園というものをよく目にしますね。本ロットは特定品種×生産処理方法によって品種のもつ風味が更に複雑になりユニークなコーヒーになるというコンセプトのもとに作られたコーヒーなのでこのようなタイトルとなっています。
ニカラグアの小規模農家では品種を分けて栽培するという概念がかつてはなく、都度推奨された品種を植えていましたとのことです。近年になり特定品種を分けて栽培する動きが広がっています。

「ニカラグア・ブルボン100 ハニー」はラスゼゴビア地域の小規模生産者のコーヒーロットから品質の優れたロットをカッピングで選抜し作りました。更にトライアルとして3通りの生産処理方法(ウォッシュド、ハニー、ナチュラル)で生産したものの中から今回はハニープロセスのご紹介です。

ローストポイントを決める際、豆によっては少し迷う場合もあるんですが、今回はすぐに決まりました。
テストローストしたサンプルを並べ、明らかにドライ(挽いた粉の状態)の時点でひとつだけ香りが際だっていたので「ハハ~ン、ナルホドね」と。で、お湯を注いで、味をみて.....やっぱりね!と即決です。
ストロベリーのフレーバーに甘さとコクがのって美味しいコーヒーに仕上がりました。
是非、お試しください!
0 コメント

あなたのコメントは承認後に投稿されます。


返信を残す

    Author

    Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview.

    Archives

    7月 2022
    4月 2022
    12月 2021
    1月 2020
    8月 2015
    5月 2015
    3月 2015
    1月 2015
    12月 2014
    11月 2014
    10月 2014
    9月 2014
    8月 2014
    7月 2014

    Categories

    すべて
    お休みの日は...
    コーヒー
    メディア掲載
    営業のご案内

    RSSフィード

  • Home
  • online store
  • wholesale
  • blog