ニカラグア ブルボン100 ハニー

店頭にて販売しておりました「パナマ・レリダ　Lot9」。ウェブショップに登録する前に終了してしまいました！
もともと量が少ないロットだったのですが、卸先からのリクエストも多く、気がつくと残り僅かに....。とうことでウェブショップに登録するタイミングを逸してしまい、そのまま終了となってしまいました。ウェブショップのお客様にはご紹介することが出来なくなってしまい、ご迷惑をおかけしてしまいました。今後は少ないロットのものでもなるべく皆様にご紹介出来るように調整いたします。
さて、終了するコーヒーがあれば次は新発売のコーヒーです。

「ニカラグア・ブルボン１００　ハニー」
ニカラグアのハニープロセスのコーヒーです。
タイトルの「ブルボン１００」とはコーヒー豆の品種がブルボン種１００％という意味です。コーヒーのタイトルは国名＋農園というものをよく目にしますね。本ロットは特定品種×生産処理方法によって品種のもつ風味が更に複雑になりユニークなコーヒーになるというコンセプトのもとに作られたコーヒーなのでこのようなタイトルとなっています。
ニカラグアの小規模農家では品種を分けて栽培するという概念がかつてはなく、都度推奨された品種を植えていましたとのことです。近年になり特定品種を分けて栽培する動きが広がっています。

「ニカラグア・ブルボン１００　ハニー」はラスゼゴビア地域の小規模生産者のコーヒーロットから品質の優れたロットをカッピングで選抜し作りました。更にトライアルとして３通りの生産処理方法（ウォッシュド、ハニー、ナチュラル）で生産したものの中から今回はハニープロセスのご紹介です。

ローストポイントを決める際、豆によっては少し迷う場合もあるんですが、今回はすぐに決まりました。
テストローストしたサンプルを並べ、明らかにドライ（挽いた粉の状態）の時点でひとつだけ香りが際だっていたので「ハハ～ン、ナルホドね」と。で、お湯を注いで、味をみて.....やっぱりね！と即決です。
ストロベリーのフレーバーに甘さとコクがのって美味しいコーヒーに仕上がりました。
是非、お試しください！